体験モデルコース

大信地域の美しい景観と豊かな食は、地域の人々の日々の営みにより育まれています

白河市大信（たいしん）地域は、山々に抱かれた自然豊かな地域です。西部には「うつくしま百名山」にも選ばれた白河市の最高峰、権太倉（ごんたぐら）山が位置します。

切り立つ聖ヶ岩を有する景観が特徴で、登山道から柱状節理や風穴などが見られるほか沢歩きもできるなど、変化に富んだコースが人気です。

キャンプ場等を整備したビジターセンターもあり、地元の人々はじめ県内外のアウトドアファンからも親しまれています。山を源流とする隈戸（くまど）川の流域に広がるのは、のどかな田園風景。大信地域は、自然環境が有する「癒し」や「美しさ」と、田園風景に見る「懐かしさ」が感じられる場所です。

大信の地酒「初舞台」完成。知るほどに広がる奥深さと魅力。

大信が誇る地酒「初舞台」が１２月８日から発売となり、１５日に白河市大信庁舎環境センターで、新酒お披露目会＆味わう会が開催されました。

初舞台の製造は今年で２７年目。「米づくりだけではもったいない」と農家９人で酒造りに取り組み始めたのがきっかけでした。仕込むのは矢吹町の大木代吉本店。慶応元年創業の老舗で、SAKE COMPETITION2023 では純米酒部門、純米吟醸部門で受賞酒を多数輩出している実力派の酒蔵です。造り始めた当時はコシヒカリなどの一般米でしたが、現在はふくしまブランドの酒造好適米「夢の香（ゆめのかおり）」を使用しています。もちろん酒造好適米も大信産。地域を流れる隈戸川の清流で農薬を極力与えず育てた、こだわりの酒米を使用しています。

米と米麹、水だけで仕込むのが純米酒ですが、さらにお米を60%以下まで磨き、低温で長期間発酵させる吟醸造りで作られたものが純米吟醸酒。初舞台は純米吟醸で、吟醸香と呼ばれるフルーティーな香りが持ち味です。火入れをしない生酒のため、フレッシュな味わいとさらりと軽快な飲み口が特徴。食事にも合わせやすく、和食はもちろん、洋食や中華料理などとのマリアージュも楽しめます。